Milyen étrend szükséges a hasnyálmirigy-gyulladáshoz az egészség javításához

Az utóbbi időben növekszik a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek száma. Az orvosok, táplálkozási szakértők biztosítják, hogy az egészség javítása érdekében feltétlenül módosítani kell az étrendet. Felmerül a kérdés, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás milyen étrendje járul hozzá a gyógyuláshoz? Hogyan kell helyesen étkezni ezzel a betegséggel? Vannak olyan élelmiszerek, amelyek ronthatják az állapotot? Mit kell enni egészségének javítása érdekében?

A hasnyálmirigy-gyulladás alapvető táplálkozási szabályai

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők számára kötelező a diéta, különben semmilyen gyógyszer nem segít.

A szakértők szabályokat dolgoztak ki, amelyeket be kell tartani:

• ha a betegség akut, akkor az étrendet koplalással kell kezdeni, 2-4 napig tart;
• gyakran kell enni, ugyanabban az időben;
• az adagoknak kicsiknek kell lenniük;
• kerülje a túlevést;
• csökkentse az édességek mennyiségét;
• az ételeknek olyan pürésített termékeket kell tartalmazniuk, amelyek nem irritálják a nyálkahártyát;
• a zsír napi normája nem haladja meg a 80 g-ot;
• csökkentse a só mennyiségét 10 g-ra;
• minimálisra csökkenti a cukorbevitelt.

Ezen szabályok alapján napi menüt alakítanak ki.

Hogyan kell enni akut hasnyálmirigy-gyulladással

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás veszélyes betegség, ezért átfogó intézkedésekre van szükség az állapot javításához. Emlékeztetni kell arra, hogy az étrendi követelmények kötelezőek, különben ez a feltétel sebészeti beavatkozáshoz vezethet.

A kezelés első szakaszában több napig koplalnia kell. Az élelmiszer-visszautasítás időtartama 2-4 nap.

Csak folyadék megengedett. Ilyenkor nem erős teát ihat, csipkebogyóból főzeteket készíthet, az ásványvíz gáz nélkül is alkalmas.

A következő lépés az 5-ös diéta. Az ételek alacsony kalóriatartalmúak, a só és a zsír tilos, ami új támadást válthat ki. Minden étel folyékony formában készül. Elég keveset lehet hozzátenni.

Az étlap összeállításakor a legjobb, ha a fejezetek előtt listát vezet a hasznos és káros termékekről.

Ha nem tartja be a szigorú táplálkozási szabályokat, akkor a beteg állapota nem javul.

Hogyan kell enni krónikus hasnyálmirigy-gyulladással

A táplálkozás ebben a betegségben segít normalizálni a beteg szerv működését. Érdemes meghallgatni az 5. számú diéta tanácsát.

Diétás tanácsok krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén:

• a testbe belépő élelmiszereknek és folyadékoknak melegnek kell lenniük;
• legalább 5 étkezést tervezzen a nap folyamán;
• kerülje a túlevést;
• ne tartson hosszú szünetet az étkezések között;
• csökkentse a cukor mennyiségét;
• távolítsa el a friss kenyeret.

Szigorúan tilos minden sütéssel készült étel.

A megfelelő étrend kialakításához ismernie kell azoknak a termékeknek a listáját, amelyek segítenek helyreállítani vagy rontani az egészségét.

Engedélyezett és tiltott termékek táblázata:

• pékáruk: keksz, szárított tegnapi kenyér, keksz;
• vízben főtt zabkása kevés tejjel;
• hús, párolt nekünk, sütőben, főtt csirke, pulyka, sovány marhahús;
• alacsony zsírtartalmú hal, pépesítve, apróra vágva;
• első fogások: zsírmentes, zöldséges, püré levesek;
• tejtermékek: minden nem savas, zsírmentes lehet;
• zöldségek: durva rost nélkül;
• nem savas gyümölcsök;
• tojás legfeljebb 1 naponta;
• vaj legfeljebb 30 g naponta;
• növényi olaj legfeljebb 2 evőkanál;
• nem savas levek vízzel hígítva;
• a tea nem erős, lehetséges citrommal, tejjel;
• pékáruk: friss kenyér, muffin, leveles tészta;
• erős húslevesben főtt levesek;
• zsíros húsok;
• sok zsírt tartalmazó tejtermékek;
• szószok;
• fűszerek;
• zsíros hal;
• rántotta;
• durva rostos zöldségek;
• gombák;
• hüvelyesek;
• szénsavas italok;
• alkohol;
• kávé;
• csokoládé.

Ha kérdése van, bizonyos termékek használatát javasoljuk orvosával megbeszélni.

Diéta hasnyálmirigy-gyulladás gyermekeknél

A szülőkben gyakran felmerül a kérdés, hogy milyen étrendre van szüksége hasnyálmirigy-gyulladás esetén egy beteg gyermeknek? A baba állapotának javítását segítő étrend alig különbözik a felnőtt menütől. De vannak olyan sajátosságok, amelyeket figyelembe kell venni a gyermekek etetésekor.

Gyermek táplálkozási szabályok:

• adjon meleg ételt és italt, etessen többet apróra vágott ételekkel, például burgonyapürével;
• az étrendnek tartalmaznia kell a normál növekedéshez és fejlődéshez szükséges összes összetevőt;
• még az akut állapot eltávolítása után is feltétlenül be kell tartani az étrendi korlátozásokat;
• tiltsa meg a gyermekeknek a szénsavas italok fogyasztását;
• gyorsételek.

Ha a beteg gyermek még 3 éves sem, akkor ajánlott az ételt letörölni, ledarálni. Minden citrusféléket, frissen facsart gyümölcsleveket ki kell venni az étrendből. A gyerekeknek nem szabad apró magvú, durva héjú bogyókat adni. Friss zöldség nem szükséges.

A 3 évesnél idősebb gyermek gyermeknevelési intézményekbe jár, kapcsolatokat tart társaival. Először is gondoskodnia kell a táplálkozásról az iskolában és az óvodában. Ehhez beszéljen egészségügyi dolgozóval, tájékoztassa a tanárt, oktatót.

A legnehezebb dolog megvédeni a gyermeket a szódától, chipstől és más veszélyes élelmiszerektől. Születésnapokon, gyerekbálokon való részvételkor ügyelni kell arra, hogy a gyerek ne szegje meg az étrendet. A gyereknek el kell magyaráznia, hogy korlátoznia kell az étkezést.

Menü 7 napig krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára

A betegek számára ajánlott előre elkészíteni egy menüt, amely lehetővé teszi a kiegyensúlyozott étrendet, miközben az egészségi állapot észrevehetően javul.

Menüpont a hétre:

1 nap

• csirkehús, csipkebogyó húsleves;
• zabpehely, tea;
• sütőtök püré leves, párolt hal, zselé;
• tégely bébiétel;
• párolt cukkini, sárgarépa, csirke filé a sütőből, gyümölcslé;

2 nap

• rizs zabkása, tea mézzel;
• sütőtök püré, kompót;
• zöldségleves püré, csirke húsgombóc, zselé;
• tea, keksz;
• búzadara puding és zselé;

3 nap

• zabpehely zabkása, zselé;
• sült alma túróval, csipkebogyó húsleves;
• levespüré zöldségekből, gőzhal, kompót;
• túró, tea;
• főtt hal, tea;

4. nap

• rizs zabkása, keksz, csipkebogyó húsleves;
• sütőtök püré, tea;
• zöldségleves, egy darab főtt hal, burgonyapüré, kompót;
• tea mézzel, keksz;
• rizspuding, zselé;

5. nap

• zabpehely, tea;
• túró, sült alma, csipkebogyó húsleves;
• zöldségleves, csirke húsgombóc, kompót;
• tea, száraz keksz;
• kemencében sült hal, csipkebogyóleves.

6. nap

• búzadara, tea;
• sült alma, csipkebogyó húsleves;
• zöldségleves egy darab marhahússal, zöldségpürével, kompóttal;
• tea, keksz;
• párolt omlett, zselé;

7. nap

• rizs zabkása, keksz, csipkebogyó húsleves;
• túró apróra vágott almával, tea;
• zöldségleves püré, csirke húsgombóc, zselé;
• túró, tea, keksz;
• búzadara puding, zselé.

Az ételekkel szemben támasztott alapvető követelmények ismeretében elkészítheti saját menüjét.

Hasnyálmirigy-gyulladás receptjei

Az étrend alapvető szabályainak ismeretében módosíthatja a menüt. Az étkezési korlátozások miatt valami finomsággal szeretné megörvendeztetni magát. A táplálkozási szakemberek speciális ételeket fejlesztettek ki, amelyek hasnyálmirigy-gyulladással fogyaszthatók.

A sült alma receptje:

1. A megmosott almánál távolítsuk el a magházat, ügyelve arra, hogy ne szúrja ki a gyümölcs alját.
2. Tegyél mézet egy almába.
3. Adjunk hozzá fahéjat a tetejére.
4. Sütőben sütjük.
5. Nyugodj le.

Céklasaláta recept:

1. 1 közepes méretű céklát felforralunk, lehűtjük, reszelővel felaprítjuk.
2. 2 édes fajta alma, meghámozva, apró kockákra vágva.
3. A diót reszelőn ledaráljuk, körülbelül egy evőkanál kell.
4. Keverjük össze az összes összetevőt, keverjük össze, sózzuk egy kicsit.
5. Töltsük meg olívaolajjal.

Búzadara puding bogyós zselével receptje:

1. Készítsen sűrű búzadara kását vízben, öntse mély formákba, hagyja kihűlni.
2. Az epret felöntjük kevés vízzel, felforraljuk, kivesszük, felaprítjuk, visszatesszük a húslevesbe.
3. Öntsünk cukrot, forraljuk fel.
4. Készítsünk keményítőt, keverjük fel hideg vízzel, óvatosan öntsük eperlevesbe, forraljuk fel, ne hagyjuk felforrni. Levesszük a tűzről, lehűtjük.
5. Tálaláskor a besűrített búzadara pudingot darabokra vágjuk, a tetejére zselét öntünk.

Kívánság szerint bármely diéta kiegészíthető finom egészséges ételekkel.

Javasolunk egy videót a hasnyálmirigy-gyulladásban engedélyezett és tiltott élelmiszerekről:

A hasnyálmirigy-gyulladás gyakori betegség, amelynek kezelése szigorú diétát igényel. Ehhez tudnia kell, hogy mely ételek fogyaszthatók és melyek nem. Be kell tartania a főzés szabályait, a táplálkozással kapcsolatos általános ajánlásokat.

A hasnyálmirigy-gyulladás típusai

A hasnyálmirigy-gyulladás legáltalánosabb osztályozása a betegség lefolyásának jellegén alapul: akut roham vagy elhúzódó krónikus hasnyálmirigy-gyulladás időszakos visszaesésekkel. A két forma a tünetek súlyosságában különbözik, és eltérő kezelési megközelítést igényel.

Akut hasnyálmirigy

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás gyulladásos folyamata nagyon gyorsan fejlődik, és mindig súlyos fájdalommal jár. A legtöbb esetben a betegség az alkohollal való visszaélés hátterében vagy nagy mennyiségű zsíros étel elfogyasztása után fordul elő. Néha az exacerbációt akut májkólika rohama előzi meg.

Az akut pancreatitis tünetei:

• Súlyos fájdalom a bal hypochondriumban, amely más szervekbe sugárzik. A fájdalom támadása körülbelül fél órától egy óráig tart. A fájdalom különösen erős háton fekve. A roham súlyosbodik étkezés után, különösen sült és fűszeres, valamint bármilyen alkoholos ital fogyasztása után.
• Hányás, gyakran erőszakos, epekedő és keserű. Állandó hányinger, amely nem múlik el hányás után.
• Subfebrile vagy magas hőmérséklet.
• Néha az epe kiáramlásának megsértése miatt a szemfehérjék sárgulása figyelhető meg, nagyon ritkán - a bőr sárga árnyalata.
• Egyes esetekben a fájdalom szindrómát gyomorégés és puffadás kíséri.

Az akut pancreatitis rohama azonnali orvosi ellátást igényel. A fájdalomcsillapítók csak átmeneti enyhülést hoznak, de nem befolyásolják a gyulladás okát. Szakképzett segítség hiányában gyorsan megnő a súlyos szövődmények kockázata: gyulladt szövetek fertőzése, nekrózis és tályogok.

Az akut hasnyálmirigy-gyulladás súlyos stádiumában sokkhoz és több szervi elégtelenséghez vezethet.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás

Ha az akut hasnyálmirigy-gyulladás rohama után egy személy nem követi az orvosok ajánlásait, és továbbra is alkoholt fogyaszt és egészségtelen ételeket eszik, a betegség nagy valószínűséggel krónikussá válik. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás a betegség első epizódjában jelentős hasnyálmirigy-károsodással alakul ki.

A betegséget a hasnyálmirigy-sejtek szerkezetének fokozatos patológiás változásai jellemzik. Idővel kezdi elveszíteni fő funkcióját - az élelmiszerek emésztéséhez szükséges enzimek termelését. Az exokrin elégtelenség megnyilvánul:

• hasmenés
• puffadás,
• az ürülék természetének megváltozása - ragacsos konzisztenciát kapnak a bennük lévő nagy mennyiségű zsír miatt, és rosszul mosódnak le a WC-csésze faláról.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás hosszú ideig tünetmentes lehet: akut fájdalom akkor jelentkezik, amikor a hasnyálmirigyben már jelentős kóros elváltozások következtek be. Roham során a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás ugyanazokkal a tünetekkel nyilvánul meg, mint az akut:

• erős övfájdalom,
• hányinger,
• hányás,
• bélrendszeri rendellenességek.

A diagnózis ultrahang, számítógépes tomográfia vagy mágneses rezonancia képalkotás alapján történik. A vizsgálat során általában szűkült hasnyálmirigy-csatornákat találnak a bennük lévő kövek - meszesedések - miatt. A hardveres technikák lehetővé teszik a ciszták kimutatását az elsorvadt szövet helyén. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás laboratóriumi vérvizsgálata nem túl informatív.

A hasnyálmirigy működésének elégtelenségét a széklet elemzése határozza meg. Ha specifikus enzimet - hasnyálmirigy elasztázt - tartalmaznak, "krónikus hasnyálmirigy-gyulladás" diagnózist készítenek.

Az enzimek jelentősége az emésztésben

Az emberi szervezet működését egymással összefüggő és egymással összefüggő biokémiai reakciók komplex rendszere biztosítja. A speciális fehérjevegyületeknek - enzimeknek vagy enzimeknek - köszönhetően mindezek a reakciók felgyorsulnak, gyors anyagcserét biztosítva. Az enzimek hatása nagyon szelektív: mindegyik csak egy reakciót képes elindítani, felgyorsítani vagy lelassítani.

Az emésztés az emésztőenzimek munkáján alapul. Fő feladatuk az energia asszimilációs folyamat gyors és hatékony megvalósítása. Az enzimek az élelmiszer-összetevőket (fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat) felszívódó anyagokká bontják. Ugyanakkor a termelődő enzimek mennyisége az elfogyasztott élelmiszer mennyiségétől és minőségétől függ.

A táplálék emésztése a szájban kezdődik. A fogak által apró darabokra zúzott étel összekeveredik nyállal, amely alfa-amiláz enzimet tartalmaz. Minél jobban rágjuk az ételt, annál könnyebben tudja a nyálmirigy enzim a keményítőmolekulákat oldható cukrokká alakítani, és megkönnyíti a további feldolgozás folyamatát.

A kezdeti feldolgozás után a táplálék a nyelőcsövön keresztül a gyomorba kerül, ahol a pepszin és a sósav gyomorenzim kezd dolgozni. Ezek az anyagok gyomornedvet hoznak létre, amely:

• antibakteriális védelmet nyújt a szervezet számára;
• serkenti a hasnyálmirigy hormonok termelését;
• szabályozza a gyomor motilitását;
• lebontja a zsírokat és számos más funkciót is ellát.

A nagy fehérjemolekulák lebontásáért felelős pepszin mellett más enzimek is termelődnek a gyomorban, pl.

• zselatináz - a kollagén, a zselatin és más kötőszöveti fehérjék oldószere;
• lipáz - egy enzim, amely bizonyos zsírmolekulákat zsírsavakra és monogliceridekre bont;
• kimozin - elindítja a tejfehérje emésztési folyamatát.

Az epe fontos szerepet játszik az emésztés folyamatában. Epesavakat tartalmaz, amelyek serkentik a hasnyálmirigy-váladék termelődését.

A gyomorból az élelmiszer-bolus a nyombélbe kerül, ahol az élelmiszer-emésztés fő folyamata zajlik. Több mint 20 hasnyálmirigy enzim biztosítja. Az enzimek a hasnyálmirigy levében találhatók, amelyet a mirigy napi körülbelül két liter térfogatban termel.

A hasnyálmirigy enzimek funkciói:

• proteázok - a fehérjék lebontása aminosavakra;
• nukleázok - a DNS nukleinsavakra hatnak;
• amiláz - a keményítőt egyszerű cukrokra bontja;
• lipázok – a zsírokat magasabb zsírsavakra és glicerinre bontják.

Az emésztőrendszer szervei, különösen a hasnyálmirigy enzimtermelési funkcióinak megsértése esetén az egész szervezet kiegyensúlyozatlan. Ez az egyensúlyhiány émelygéshez, hasmenéshez, puffadáshoz, majd vérszegénységhez és alultápláltsághoz vezet.

Mit kell bevenni hasnyálmirigy enzimhiányos étellel

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén az emésztőenzimek hasnyálmirigy termelésének folyamata megszakad, aminek következtében egy személy kellemetlen érzést és fájdalmat szenved a gyomorban. Ebben az esetben teljes kivizsgálás után szubsztitúciós terápia írható elő.

Az enzimkészítményekkel történő kezelés feladata ezek hiányának pótlása a szervezetben, miközben csökkenti a sérült szerv terhelését. Egyes esetekben az ilyen terápiát az életre írják fel.

Fontos!Minden enzimkészítmény hatása étkezés után 20-30 perccel kezdődik, ezért szigorúan étkezés előtt kell inni az orvos által előírt adagban!

A modern farmakológia nagyszámú különféle állati és növényi eredetű enzimkészítményt kínál. Némelyikük csak egyetlen enzim hiányának pótlására irányul, például a laktóz vagy a zsírok lebontására. Vannak összetett hatású eszközök is, amelyeket az emésztőrendszer különböző szerveiben előforduló számos enzim hiányára írnak fel.

A hasnyálmirigy enzimeket tehenek vagy sertések szerveiből nyerik. A gyógyszerek összetétele tartalmazza a fő hasnyálmirigy enzimeket - amilázt, lipázt és tripszint. A tiszta pankreatin mellett a polienzimkészítmények epesavakat, adszorbenseket vagy más enzimeket is tartalmazhatnak. Minden gyógyszert szigorúan egyedileg választanak ki, figyelembe véve a kezelés lefolyásának jellegét. a betegség és a tünetek súlyossága.

Mi a diéta hasnyálmirigy-gyulladás esetén?

A hasnyálmirigy-gyulladás kezelésének folyamatában a táplálkozás nem kisebb szerepet játszik, mint a gyógyszerek. Az előírt diéta fő célja a hasnyálmirigy funkcióinak helyreállítása és az emésztőenzimek termelésének normalizálása.

A nehezen feldolgozható ételek növelik a gyulladt szerv terhelését. A zsíros sült ételekkel való bőséges lakoma után a hasnyálmirigy intenzíven kezdi termelni az emésztéshez szükséges enzimeket. Ha a mirigy csatornái beszűkülnek, az extrém üzemmódban termelődő hasnyálmirigy-lé felhalmozódik a mirigyben, súlyosbítva a betegség kialakulását - az érintett hasnyálmirigy elkezdi emészteni magát.

A mirigy túlműködésére utaló jelek a következők:

• evés utáni nehézség a hasban,
• gyomorégés,
• böfögés
• fájdalomrohamok a gyomorban.

Természetesen a szigorú diétát állandóan betartani nem könnyű, főleg otthon. A szigorú étkezési korlátozásokkal küzdők kénytelenek maguknak főzni, és ellenállni annak a kísértésnek, hogy bármit sült vagy fűszeres ételt egyenek.

Fontos megérteni, hogy az étrend egyetlen megsértése akut hasnyálmirigy-gyulladást okozhat az összes következménnyel: súlyos fájdalom, hányinger, hányás és hasmenés. Egyetlen kudarc semmissé tehet minden erőfeszítést a hosszú távú remisszió fenntartására.

Az 5. számú étrendi szabályok: mit lehet enni és mit nem lehet hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A hasnyálmirigy-gyulladás diétája számos korlátozást tartalmaz mind az engedélyezett élelmiszerekre, mind az elkészítés módjára vonatkozóan. Különösen a hasnyálmirigy-problémákkal küzdők számára a hazai dietológia és gasztroenterológia egyik alapítója, I. I. professzor. Pevzner kifejlesztett egy 5-ös számú diétás táblázatot.

Mielőtt azonban megismerné ennek az étrendnek a speciális rendelkezéseit, figyelembe kell venni a hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozásának általános elveit:

1. napi 5-ször kell enni kis adagokban;
2. zárja ki a sült és pácolt ételeket;
3. a betegség akut szakaszában az ételt össze kell törni vagy törölni kell;
4. az állati fehérjéknek túlsúlyban kell lenniük az étrendben;
5. a zsír napi mennyisége nem haladhatja meg az 50 g-ot;
6. a cukor szintén szigorú korlátozás alá esik - legfeljebb 30 g naponta;
7. a puffadást fokozó termékek tilosak - édes szénsavas italok, hüvelyesek, édes alma és szőlő, édes muffinok és mások;
8. a sóbevitel minimálisra csökken - legfeljebb három-öt gramm.

Fontos!Hasnyálmirigy-gyulladás esetén lassú szénhidrátokat ehet, miközben figyelemmel kell kísérnie a tápanyagok arányát az ételekben. Ne tévesszen meg senkit, hogy a cukor helyettesíthető mézzel, annak fogyasztását is ellenőrizni kell. Eleinte biztosan szüksége lesz egy számológépre. A testtömegindex alapján azonnal ki kell számítani a napi kalóriabevitelt és a fehérjék, zsírok és szénhidrátok egyensúlyát. Ez az információ könnyen megtalálható az interneten a megfelelő táplálkozással és az egészséges életmóddal foglalkozó oldalakon. Különféle mobilalkalmazások állnak rendelkezésre a kalóriák és tápanyagok számlálására.

Mindezeket az alapelveket figyelembe veszik az 5-ös számú étrendben, amely alap és haladó változatban létezik.

Az alapvető lehetőség a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás visszaesésére és a betegség akut jellegére javallt. Az akut fázisban az étrend szigorúbb, számos megkötéssel. Célja a hasnyálmirigy tehermentesítése és az akut gyulladás tüneteinek enyhítése. Az akut stádium első 3 napjában koplalás javasolt a betegnek a hasnyálmirigy pihentetésére. Továbbá 3-7 napon belül a szénhidráttartalmú ételek kis adagokban, rövid időközönként megengedettek. A diéta kalóriatartalmát manapság csökkenteni kell, és csak pürésített vagy félfolyékony formában fogyasszuk az ételt.

Fontos!Az általános vélekedés szerint a gazdag húsleves, különösen a csirkehúsleves, jól segít minden emésztési probléma esetén. A hasnyálmirigy-gyulladás, az epehólyag betegségei és a gyomor-bél traktus egyéb patológiái esetén a zsírban gazdag húslevesek kategorikusan ellenjavalltok! A túlzott mennyiségű állati zsír jelentősen növeli a hasnyálmirigy terhelését, és megakadályozza az állapot normalizálódását.

Az étrendben gabonafélék a vízen és zöldséglevesek különféle gabonafélékkel, kivéve a köles és a kukorica, a főtt vagy párolt zöldségpüré. Italokból gyenge tea, zselé, szárított gyümölcs kompót megengedett. A kenyér csak fehér és enyhén szárított, kekszet és kekszeket, például kekszet fogyaszthat.

A szénhidrát diéta harmadik napján fokozatosan bevezetik a fehérjetermékeket:

• sovány húsból készült leves, borjúhúsból, pulyka- vagy csirkemellből kívánatos húslevest főzni, a húslevesből húst húsdarálón kell átengedni vagy turmixgépben felaprítani;
• párolt omlett vagy lágy főtt tojás;
• párolt szelet sovány húsból vagy alacsony zsírtartalmú halból;
• túrós rakott és szufla minimális zsírtartalmú túróból.

Az 5-ös számú étrendről elismerik, hogy a lehető legnagyobb mértékben kíméli a hasnyálmirigyet, amely teljes pihenést igényel az akut stádiumban. Az alapétrendben megengedett és tiltott élelmiszereket az 1. táblázat tartalmazza.

Fontos!A fehérjetartalmú élelmiszerek túlsúlya az étrendben székrekedéshez vezethet. Ebben az esetben több nyers zöldséget és gyümölcsöt kell hozzáadnia az engedélyezett listáról. Köszvény esetén előnyben részesítik a növényi eredetű fehérjéket vagy a tengeri halakat.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás gyógyítható?

Eddig nem fejlesztettek ki gyógyszert a krónikus gyulladás során a hasnyálmirigyben fellépő folyamatok megállítására és visszafordítására. Ezért a kezelés célja a betegség progressziójának lassítása és az exacerbációk megelőzése. A későbbi szakaszokban, amikor a hasnyálmirigy működése jelentősen csökken, a terápiát az emésztést és a vércukorszintet normalizáló szerekkel egészítik ki. A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás remissziójának eléréséhez protonpumpa-gátlókat, görcsoldókat, fájdalomcsillapítókat, enzimkészítményeket alkalmaznak, ezek megválasztása egyéni és a betegség klinikai képétől függ.

A megelőzés fontos területe a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás kialakulásához vezető betegségek időben történő kezelése.

Hogyan kell enni krónikus hasnyálmirigy-gyulladással?

A terápiás étrend betartása hatékony, tudományosan bizonyított gyógymód a fellángolások megelőzésére. A terápiás étrendnek számos módosítása létezik az exacerbáció és a remisszió szakaszában. Az alkalmazott diéták azon termékek kizárásán alapulnak, amelyek serkentik a gyomor és a hasnyálmirigy szekréciójának növekedését. A hasnyálmirigy pihenése nagyon fontos a gyulladás aktivitásának csökkentése érdekében. Az akut stádiumban a diéta törölt változatát, remisszióba kerülésekor pedig nem pépesített változatot használnak.

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén fontos, hogy elegendő mennyiségű fehérjét biztosítsunk a szervezetnek, napi 110-120 g fehérjét tartalmaz az étrend, ami kissé meghaladja a fiziológiai normát. Ugyanakkor ennek a mennyiségnek a 60%-át állati fehérjéknek kell tartalmazniuk. Az étlapon sovány húsból, baromfiból, halból, túróból és tojásfehérjéből készült ételek találhatók. De a zsírok és az egyszerű szénhidrátok éppen ellenkezőleg, korlátozzák.

A krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban a táplálkozásnak rendszeresnek és részlegesnek kell lennie - napi 5-6 alkalommal, kis adagokban. További információ a hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozásáról